臭氧发生器在生产生活用水中有着不可或缺的作用，水厂专用臭氧发生器产生的臭氧具有比氯更强的氧化消毒能力，不但可以较彻底的杀菌消毒，而且可以降解水中含有的有害成分和去除重金属离子以及多种有机物等杂质，如铁，锰，硫化物，有机磷，有机氯，氰化物等，还可以使水除臭脱色，从而达到净化水的目的。臭氧适应能力强，受水温，PH值影响较小。臭氧适用范围广，不受菌种限制，杀菌效果比氯消毒和紫外线消毒效果好。与氯不同的是残余臭氧可以自行分解为氧气，不会产生二次污染。臭氧处理后的水无色无臭，口感好，能改善饮用水品质。
故此，为了提高瓶装饮用水的质量和延长保质期，国际瓶装水协会（IBWA）建议采用臭氧处理。在臭氧处理前，瓶装水一般用反渗透，纳滤，超滤去除天然水中99%的有机物，从而降低臭氧的用量。
臭氧在纯净水生产中的具体作用
1、杀灭细菌，病毒灭活
2、有机物氧化
3、铁锰氧化（可溶性）?
4、脱色
5、除臭、去味
6、除藻
7、除酚
8、去除络合有机物
9、其他无机物氧化
10、氰化物、硫化物、亚硝酸盐氧化和去除
11、农药、洗涤剂、有机溶剂的氧化
12、凝聚溶解有机物
13、去除悬浮固体，使水清洁
14、生物过程预氧化，促进生物活性
15、增氧
目前各种饮用纯净水和矿泉水的生产厂家所使用的臭氧发生器主要有二种:一种是以空气为气源,空气经压缩、冷凝、过滤、干燥等预处理净化后,进入高压放电管,在高压放电环境中,空气中部分氧分子激发分解成氧原子，三个氧原子生成臭氧。另一种是以纯氧作气源,利用制氧机产生纯氧，高压电离成臭氧气体，氧气源发生器产生的臭氧浓度高、纯净、无噪声,并能克服空气源发生器使用一段时间后易使处理水产生异味的缺点。
臭氧气体与水混合，当水中臭氧含量达到一定的浓度，便达到杀菌的效果；臭氧的浓度受到进入水中的臭氧气体浓度、水温和臭氧在水中的分散程度三方面的影响，当通入的臭氧气体浓度越高,水温越低,臭氧在水中的分散程度越高。臭氧与水的混合越充分,水中臭氧含量越高,杀菌效果自然越好。
随着环境水体污染，饮用纯净水的市场越来越大，在纯净水的生产中，利用臭氧发生器对水消毒杀菌是保证产品质量的重要环节。
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