臭氧是一种强氧化气体，可以杀灭各种细菌, 被广泛用在消毒领域；
小型臭氧发生器可以用在食品车间消毒，臭氧在肉制品车间的消毒方面和步骤：首先是生产车间的空气、设备、工作服和操作器具上的杀菌消毒, 其次是生产加工用水的杀菌净化，最后是冷库消毒和食品保鲜。
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